Τρελαίνομαι για σούπες εσύ; Μπορώ να τρώω κάθε μέρα σούπα, το ίδιο και τα κορίτσια μου. Έτσι δεν μπορούσε να λείπει τώρα από την διατροφή μου. Είναι πολύ νόστιμη ελαφριά με λίγες θερμίδες. Πάμε να κάνουμε Σούπα με Γλυκοπατάτα και λαχανικά
Για περισσότερες διατροφικές συμβουλές : Κλινική Διαιτολόγος διατροφολόγος Κορίνα Πασχαλίδου.
Σούπα με Γλυκοπατάτα και λαχανικά
Νόστιμη και ελαφριά !
Εργαλεία
- Μπολ
- Πολυκόφτης (Μούλτι)
- Χύτρα
Συστατικά
- 600 ml Ζεστό Νερό
- 400 γρ Κίτρινη Κολοκύθα
- 5 Μανιτάρια
- 3 Κολοκυθάκια
- 1 Γλυκοπατάτα
- 1 Κρεμμύδι μικρό
- 1 Αστεροειδή Γλυκάνισο
- 2 κ.σ Ελαιόλαδο
- Αλάτι Μεσολογγίου
- Πιπέρι
- Κουρκουμάς
Για σερβίρισμα
- Θυμάρι φρέσκο
- Καπνιστή Πάπρικα
- Κατίκι Δομοκού
Οδηγίες
- Πλένουμε πολύ καλά και κόβουμε τα λαχανικά.
- Βάζουμε στη χύτρα το ελαιόλαδο, την γλυκοπατάτα, τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά.
- Ανακατεύουμε 2-3 λεπτά να γυαλίσουν και προσθέτουμε νερό ή ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε, κλείνουμε την χύτρα και βράζουμε 10 λεπτά.
- Όταν ανοίξουμε τη χύτρα προσθέτουμε την κολοκύθα και βράζουμε 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
- Την βάζουμε στο μούλτι, να γίνει βελουτέ και την σερβίρουμε με καπνιστή πάπρικα, φρέσκο θυμάρι και κατίκι Δομοκού.
Έξυπνα Μυστικά
Αν θέλετε να την φτιάξετε σε κατσαρόλα, θα βάλετε περισσότερο νερό και βράζετε 30 λεπτά περίπου.
Την κάνετε όσο πηχτή σας αρέσει.
Μπορείτε να την αφήσετε όπως είναι να μην την περάσετε από το μούλτι.
Μπορείτε να την συνοδέψετε με 2-3 κριτσίνια, δείτε εδώ τη συνταγή.
Καλή Επιτυχία περιμένω τα σχόλια σας και τις φωτογραφίες σας!Διατροφική Αξία
Θερμίδες: 200.66kcal | Υδατάνθρακες: 31.12g | Πρωτεΐνη: 4.74g | Λιπαρά: 7.85g | Κορεσμένα Λιπαρά: 1.18g | Φυτικές Ίνες: 5.29g | Σάκχαρα: 11.15g
Προσωπική σημείωση