Πολύ παλιά συνταγή, από το τετράδιο με τα αγαπημένα μου γλυκά. Σε ποιον δεν αρέσουν τα μπαμπαδάκια ; Είναι πολύ απλή και εύκολη συνταγή, πάμε στην κουζίνα μου να τα φτιάξουμε παρέα.
Μπαμπαδάκια
Αυτά τα μικρά σιροπιαστά γλυκά !
Εργαλεία
- Κατσαρόλα
- Μίξερ
- Μπολ
- Πινέλο Σιλικόνης
- Σπάτουλα
- Στραγγιστήρι
Συστατικά
Για τα μπαμπαδάκια
- 320 γρ Αλεύρι Κούλα
- 180 γρ Ζάχαρη
- 5 Αυγά μεγάλα
- 2 κ.γ. Μπέϊκιν Πάουντερ
- 1 κ.γ. Υγρή Βανίλια ή όποια άλλη θέλετε
- 1 πρέζα Αλάτι Μεσολογγίου
Για το σιρόπι
- 600 γρ Νερό
- 350 γρ Ζάχαρη
- Φλούδα Λεμονιού
Για γέμιση και επικάλυψη
- 400 ml Κρέμα Γάλακτος
- 30 γρ Φιστίκια Αιγίνης
- 2 κ.σ. Άχνη Ζάχαρη
Οδηγίες
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια να ασπρίσουν για 5 λεπτά, περίπου.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι και τα προσθέτουμε κουταλιά - κουταλιά στο μείγμα.
- Λαδώνουμε και αλευρώνουμε 6 μεγάλες θήκες μάφιν ή 12 μικρές και μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 20-25 λεπτά περίπου, ανάλογα τον φούρνο.
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε 5 λεπτά.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί και την φυλάμε στο ψυγείο.
- Μόλις ψηθούν και κρυώσουν εντελώς τα μπαμπαδάκια, κόβουμε λίγο πιο πάνω από το μισό μέχρι τη μέση.
- Τα βουτάμε στο ζεστό σιρόπι και τα γυρίζουμε μια φορά, τα βγάζουμε σε μια πιατέλα και βάζουμε μέσα και επάνω σαντιγί και τελειώνουμε με φιστίκι Aιγίνης.
Έξυπνα Μυστικά
Αν θέλετε μπορείτε μετά που θα τα σιροπιάσετε, να τα αλείψετε με αραιωμένη μαρμελάδα βερίκοκο.
Μπορείτε αντί για φιστίκι Αιγίνης, να βάλετε όποιον ξηρό καρπό έχετε στο σπίτι.
Να φτιάξετε έναν μεγάλο Μπαμπά, να τον κόψετε στη μέση και να τον γεμίσετε.
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε από ένα κερασάκι σε κάθε μπαμπαδάκι.
Καλή επιτυχία περιμένω τα σχόλια σας !!
Διατροφική Αξία
Θερμίδες: 866.82kcal | Υδατάνθρακες: 135.72g | Πρωτεΐνη: 13.13g | Λιπαρά: 31.43g | Κορεσμένα Λιπαρά: 17.02g | Φυτικές Ίνες: 1.99g | Σάκχαρα: 91.62g
Τα λάτρεψα
Η καλύτερη συνταγή για το πιο ζουμερό γλυκό !