Κουραμπιέδες elpidas little corner

Κουραμπιέδες elpidas little corner

Και αφού φτιάξαμε τα Μελομακάρονα ήρθαν και οι κουραμπιέδες. Αυτά τα τέλεια άσπρα μπαλάκια που λιώνουν στο στόμα. Έτσι και φας ένα δεν σταματάς θέλεις να αδειάσεις την πιατέλα. Γίνονται πανεύκολα είναι κουκλίστικα και τόσο νόστιμα.

Κουραμπιέδες elpidas little corner

Πάμε στην κουζίνα μου να τους φτιάξουμε μαζί!

Υλικά

500 γρ βούτυρο

½  κούπα άχνη ζάχαρη

2 κρόκους

1 κούπα αμύγδαλα άψητα με την φλούδα

1 κ.γ μπέικιν

1 κ.γ σόδα

5 κούπες περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και μετά τα σπάμε στο μούλτι. Τα ψιλοκόβουμε όπως μας αρέσουν και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλά το βούτυρο με την άχνη μέχρι να ασπρίσει. Περίπου 15 λεπτά να γίνει μια κρέμα βελούδινη και μετά προσθέτουμε τους κρόκους. Μόλις ενσωματωθούν στο μείγμα κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι. Τέλος τα αμύγδαλα και ζυμώνουμε λίγο μέχρι δούμε ότι έχουμε μια βουτυράτη ζύμη.

Κουραμπιέδες elpidas little corner

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς. Μέχρι να πάρουν χρώμα περίπου 30-35 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας. Αφού ψηθούν αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Κουραμπιέδες elpidas little corner

Μυστικά

Το βούτυρο θέλει πολύ καλό χτύπημα και δεν ζυμώνουμε πολύ ώρα.

Η ζύμη μας είναι μαλακή και βουτυράτη όχι σφιχτή.

 Όταν βγουν από τον φούρνο είναι πολύ μαλακοί μετά σφίγγουν.

Το βούτυρο με το φυτικό λίπος τα κάνει πιο ελαφριά (για εμένα).

Κουραμπιέδες elpidas little corner

Παλιά και δοκιμασμένη συνταγή !!

Γλυκές χαρούμενες γιορτές με χαμόγελα καλή επιτυχία elpidas little corner !!

image_pdf
Κατεβάστε την συνταγή
image_print
Τυπώστε τη συνταγή

You might also like

Κανενα σχόλιο

Γράψτε κάτι