Μπαγκέτα Χωρίς Ζύμωμα

• Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και τέλος το νερό, ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι.
• Κλείνουμε το μπολ και το ξεχνάμε για 12 ώρες, βολεύει να το κάνουμε από το προηγούμενο βράδυ.
• Το πρωί αδειάζουμε με μια σπάτουλα το ζυμάρι σε αλευρωμένη επιφάνεια.
• Αν κάνουμε ψωμί το αφήνουμε όπως είναι αν κάνουμε μπαγκέτες το κόβουμε στα 2-4 κομμάτια.
• Τα πλάθουμε σε μπαστουνάκια με ελάχιστο αλεύρι τόσο όσο να μην κολλάει.
• Σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα και αφήνουμε 1-1 ½ ώρα να φουσκώσουν.
• Βάζουμε το ψωμί σε μια μαντεμένια κατσαρόλα ή γάστρα  ελαφρώς αλευρωμένη.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο 230-250 βαθμούς και ένα πυρέξ με νερό κάτω - κάτω.
• Κόβουμε τις μπαγκέτες με ένα ψαλίδι κουζίνας και τις ψεκάζουμε με νερό.
• Μετά από 5 λεπτά ψεκάζουμε πάλι με νερό, μετά από 10 λεπτά ξανά ψεκάζουμε.
• Σε 15 λεπτά περίπου οι μπαγκέτες έχουν ψηθεί.
• Αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν και έχουμε έτοιμες σπιτικές μπαγκέτες!!

Αν κάνω κλασσικό ψωμί

• Το ψωμί το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 230-250 βαθμούς σκεπασμένο για 30 λεπτά.
• Και χωρίς καπάκι 15 λεπτά ακόμα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει.