Επιστροφή
Εκτύπωση
Φωτογραφία Συνταγής
Notes
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Η Λαγάνα μου
Με σπιτικό ταχίνι, αφράτες μέσα και τραγανές απ' έξω !
5
από
5
ψήφους
Εκτύπωση
Pin
Course:
Ψωμί
Cuisine:
Ελληνική
Keyword:
Χωρίς Ζύμωμα
Επίπεδο Δυσκολίας:
Εύκολη
Prep Time:
50
minutes
minutes
Cook Time:
30
minutes
minutes
Ωρίμανση Ζύμης:
8
ώρες
ώρες
Total Time:
9
ώρες
ώρες
20
minutes
minutes
Μερίδες:
2
Λαγάνες
Calories:
1857.53
kcal
Author:
Βρείτε με στο Instagram !
Equipment
Αντικολλητικό Τηγάνι
Λαμαρίνα
Πολυκόφτης (Μούλτι)
Μπολ
Ξύλινη Κουτάλα
Πινέλο Σιλικόνης
Ingredients
Για το ταχίνι
100
γρ
Σουσάμι
50
γρ
Ηλιέλαιο
1
πρέζα
Αλάτι Μεσολογγίου
Για τη ζύμη
400
γρ
Αλεύρι Κούλα
320
γρ
Νερό
χλιαρό
100
γρ
Σιμιγδάλι
50
γρ
Ταχίνι
10
γρ
Αλάτι Μεσολογγίου
8
γρ
Ξηρή Μαγιά
5
γρ
Μέλι
ή ζάχαρη
Για επάλλειψη
80
γρ
Σουσάμι
50
γρ
Νερό
5
γρ
Ζάχαρη
Instructions
Για το ταχίνι
Βάζουμε το σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε 2-3 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει 1-2 λεπτά και το βάζουμε στο μούλτι.
Μόλις λιώσει το σουσάμι προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τέλος το αλάτι, φυλάμε το ταχίνι σε βάζο.
Για τις λαγάνες
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι, την μαγιά, το μέλι και το ταχίνι και ανακατεύουμε.
Στο χλιαρό νερό διαλύουμε το αλάτι και το προσθέτουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι μέχρι να καθαρίσει το μπολ.
Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε μια ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Διπλώνουμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας ή στο ψυγείο όλο το βράδυ.
Το πρωί διπλώνουμε και ξεφουσκώσουμε την ζύμη, αδειάζουμε σε αλευρωμένο πάγκο και τη χωρίζουμε στα δύο.
Δίνουμε στενόμακρο σχήμα στις λαγάνες και κάνουμε τρύπες με τα δάχτυλα.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε 40 λεπτά να φουσκώσουν, ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη ή το μέλι και αλείφουμε τις λαγάνες, πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά ανάλογα το φούρνο μας.
Έναρξη Χρονομέτρου Ψησίματος
Notes
Καλή επιτυχία περιμένω τα σχόλιά σας !!
Nutrition
Θερμίδες:
1857.53
kcal
|
Υδατάνθρακες:
230.84
g
|
Πρωτεΐνη:
48.95
g
|
Λιπαρά:
85.75
g
|
Κορεσμένα Λιπαρά:
11.01
g
|
Φυτικές Ίνες:
20.23
g
|
Σάκχαρα:
14.46
g