Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την ζάχαρη, το μπέικιν και το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Σε άλλο μπολ βάζουμε το βούτυρο, αφού το λιώσουμε και κρυώσει, το γάλα και την βανίλια, χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι και το προσθέτουμε στο μείγμα.
Κάνουμε μια τρύπα στο αλεύρι και προσθέτουμε τα υγρά ανακατεύουμε με μίξερ χειρός ή με σύρμα να γίνει λείο το μείγμα μας.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει και προσθέτουμε ελάχιστο βούτυρο ή ηλιέλαιο βάζουμε μείγμα στο τηγάνι με το σκουπ (κουτάλι παγωτού) ή με το ¼ κούπα μεζούρα και το απλώνουμε λίγο.
Μόλις δούμε ότι κάνει τρύπες όπως στη φωτογραφία γυρίζουμε από την άλλη μεριά, ψήνουμε σε μέτρια φωτιά η κουζίνα στο 5 με 6.
Ψήνουμε όλα τα pancakes τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και σερβίρουμε με Πραλίνα ή ότι άλλο μας αρέσει.
Εγώ έβαλα πραλίνα, καρύδια και γλυκό βύσσινο - πραλίνα και μπανάνα - μέλι και κανέλα, ήταν όλα πολύ νόστιμα.