Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά και όλα τα υλικά εκτός από τα λαχανικά, ζυμώνουμε πολύ καλά, βρέχουμε τα χέρια μας και τέλος προσθέτουμε τα λαχανικά.
Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο, ιδανικά για ώρα. Μπορούμε να το κάνουμε και αμέσως καλό είναι όμως να μείνει στο ψυγείο.
Αδειάζουμε τον κιμά σε μια λαδόκολλα, αλείφουμε τα χέρια μας με ελαιόλαδο και δίνουμε σχήμα στο ρόλο.
Κλείνουμε με τη λαδόκολλα και βάζουμε το ρολό σε ένα στενόμακρο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά, περίπου.Έναρξη Χρονομέτρου Ψησίματος
Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες στο σχήμα που μας αρέσει.
Βράζουμε τις πατάτες για 10-15 λεπτά, περίπου, ανάλογα το μέγεθος τους.
Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και το λεμόνι.
Για τελείωμα
Βάζουμε τις πατάτες δίπλα στο ρολό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα οι πατάτες, αφήνουμε 10 λεπτά και σερβίρουμε.
Notes
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε στην αρχή τις πατάτεςΝα το συνοδεύσετε με ρύζι ή πουρέ.Μπορείτε να βάλετε όσο αλάτι και πιπέρι σας αρέσει και να χρησιμοποιήσετε όποια μπαχαρικά σας αρέσουν.Περιμένω να τα σχόλια και τις φωτογραφίες σας !!