Ζάχερ Τόρτε

Στην γιορτή μου έφτιαξα την γνωστή σε όλους σας Ζάχερ Τόρτε. Άλλη μια αγαπημένη συνταγή από το παλιό μου τετράδιο. Απλό αλλά νόστιμο κέικ λουσμένο με μαρμελάδα βερίκοκο. Και γλασαρισμένο με σοκολάτα αυτό είναι το Ελπίδας Τόρτε.

Σίγουρα υπάρχουν πολλές συνταγές αυτή είναι η δικιά μου. Πάμε να την φτιάξουμε παρέα και να σας κεράσω για την γιορτή μου.

5 από 6 ψήφους

Ζάχερ Τόρτε

Παραδοσιακή τούρτα της Αυστρίας !

Μερίδες 16

Προετοιμασία 50 minutes λεπτά

Ψήσιμο 1 ώρα ώρα

Συνολικός χρόνος 1 ώρα ώρα 50 minutes λεπτά

Cook ModeΓια να μην κλείσει η οθόνη σας.

Εργαλεία

• Μίξερ
• Μπεν Μαρί
• Πινέλο Σιλικόνης
• Σπάτουλα
• 2 Ταψιά 22 εκ.

Συστατικά

Για το κέικ

• 150 γρ Αλεύρι Κούλα
• 150 γρ Κουβερτούρα
• 150 γρ Βούτυρο
• 100 γρ Άχνη Ζάχαρη
• 5 Αυγά
• 1 κ.γ. Υγρή Βανίλια ή όποια άλλη θέλετε
• 1 κ.γ. Μπέϊκιν Πάουντερ
• 1 πρέζα Αλάτι Μεσολογγίου

Για το γλάσο μαρμελάδας

• 250 γρ Μαρμελάδα Βερίκοκο
• 3 κ.σ. Νερό
• 1 κ.σ. Ρούμι

Για το γλάσο σοκολάτας

• 200 γρ Κουβερτούρα
• 100 γρ Άχνη Ζάχαρη

Οδηγίες

• Βάζουμε σε μπεν μαρι την κουβερτούρα, το βούτυρο, την άχνη, τους κρόκους και το αλάτι.
• Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Αδειάζουμε το μείγμα της κουβερτούρας στο μπολ του μίξερ.
• Αφού κρυώσει λίγο προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι και εναλλάξ, την μαρέγκα με το αλεύρι.
• Χτυπάμε 1-2 λεπτά να ενωθούν τα υλικά.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε 2 ταψάκια ή σε 1 και το κόβουμε στα 2.
• Ψήνουμε στους 175 βαθμούς 35-40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας.

  Έναρξη Χρονομέτρου Ψησίματος
• Ζεσταίνουμε την μαρμελάδα, το νερό και το ρούμι για 2-3 λεπτά.
• Μόλις ψηθούν τα κέικ αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο. Αν ψήσετε σε μια φόρμα το κέικ το χωρίζεται στην μέση.
• Στο ένα μέρος από το κέικ απλώνουμε τη μισή μαρμελάδα και σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι κέικ.
  
• Και καλύπτουμε όλο το κέικ με την υπόλοιπη μαρμελάδα.
• Τέλος λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρι κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την άχνη και ανακατεύουμε.
• Γλασάρουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Το  στολίζουμε όπως μας αρέσει ή το αφήνουμε απλά με το γλάσο.

Έξυπνα Μυστικά

Αυτή είναι η δικιά μου παλιά Ζάχερ-Ελπίδας-Τόρτε δοκιμάστε την. Ευχαριστώ πολύ όσους με θυμήθηκαν στην γιορτή μου. Πήρα πολλές και ξεχωριστές ευχές εύχομαι υγεία σε όλους μας. Σας κερνάω ένα κομμάτι Ζάχερ Ελπίδας Τόρτε και του χρόνου. 

Βρείτε με στο Instagram !

Θερμίδες: 341.27kcal

Πιάτο: Τούρτα

Κουζίνα: Αυστρία

Keyword: Γενέθλια, Γλυκά για Γιορτή

Επίπεδο Δυσκολίας: Εύκολη

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 341.27kcal | Υδατάνθρακες: 39.93g | Πρωτεΐνη: 4.59g | Λιπαρά: 18.36g | Κορεσμένα Λιπαρά: 10.62g | Φυτικές Ίνες: 2.69g | Σάκχαρα: 24.37g

Προσωπική σημείωση

Γράψτε τις προσωπικές σας σημειώσεις για αυτη τη συνταγή!