Κρουασανάκια ολικής άλεσης. Μια συνταγή σαν αυτή την έψαχνα την ήθελα και την βρήκα, εύκολη χωρίς πολύ βούτυρο όπως όλα τα κρουασάν πιο ελαφριά. Νομίζω ότι θα τα φτιάχνω πολύ συχνά, πολύ βολικά για τα παιδιά σας και τα πάρτι τους.

Η συνταγή είναι της φίλης μου Ninik

(Δείτε το βίντεο της συνταγής και εδώ https://www.youtube.com/watch?v=hsgjbBAqk0M)

5 από 6 ψήφους

Κρουασανάκια ολικής άλεσης

Αλμυρά ή γλυκά τα προσαρμόζετε ανάλογα τα γούστα και την όρεξη σας !

Μερίδες κρουσάν

Προετοιμασία 1

Ψήσιμο 30

Συνολικός χρόνος 1 30

Εργαλεία

Λαμαρίνα
Μπολ
Πινέλο Σιλικόνης
Σπάτουλα

Συστατικά

260 γρ Αλεύρι Ολικής Άλεσης
60 γρ Αλεύρι Κούλα
60 γρ Αλεύρι Σκληρό
30 γρ Ελαιόλαδο
25 γρ Ζάχαρη
7 γρ Ξηρή Μαγιά
3 γρ Αλάτι Μεσολογγίου
1 Αυγό μεγάλο
3 κ.σ. Βούτυρο
2 κ.σ. Φρέσκο Γάλα για επάλειψη

Οδηγίες

Βάζουμε σε ένα μπολ τα αλεύρια, τη ζάχαρη και την μαγιά και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και το νερό και συνεχίζοντας το ανακάτεμα, τελειώνουμε με το ελαιόλαδο.
Η ζύμη δεν είναι σφιχτή, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να γίνει διπλάσια, περίπου 30 λεπτά.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε 3-4 λεπτά, προσθέτουμε αλεύρι να μην κολλάει.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα 4 και ανοίγουμε ένα φύλλο καθαρίζουμε πάνω με ένα πινέλο να μην έχει αλεύρι, και αλείφουμε με βούτυρο.
Συνεχίζουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη, έτσι τα 4 φύλλα θα γίνουν ένα.
Χωρίζουμε το φύλο στα 16 και τυλίγουμε σε σχήμα κρουασάν τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και σκεπάζουμε, αφήνουμε να φουσκώσουν και να γίνουν διπλάσια, περίπου 30 λεπτά.
Αλείφουμε τα κρουασανάκια με λίγο γάλα και τα ψήνουμε στον αέρα στους 160 βαθμούς, για 20 λεπτά ή στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς 25 λεπτά.
Μόλις ψηθούν τα αλείφουμε με λίγο βούτυρο αφήνουμε να κρυώσουν, τα σερβίρουμε αλμυρά ή γλυκά.

Έξυπνα Μυστικά

Αν θέλετε βάζετε αλεύρι ολικής και αλεύρι για όλες τις χρήσεις, εγώ και είχα κίτρινο και έβαλα.

Μπορείτε να βάλετε μυρωδικά στο βούτυρο, όπως ρίγανη ή πάπρικα.

Να τα γεμίσετε με πραλίνα ή τυριά και να προσθέσετε λίγο αλάτι, ανάλογα τι σας αρέσει.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται πάντα από το πως ψήνει ο φούρνος σας.

Καλή Επιτυχία !!

Βρείτε με στο Instagram !

Θερμίδες: 130.09kcal

Πιάτο: Ζύμες

Κουζίνα: Γαλλική

Keyword: Καθημερινές, Ολικής Άλεσης, Παιδικές Προτάσεις

Επίπεδο Δυσκολίας: Εύκολη

Διατροφική Αξία

Προσωπική σημείωση

Γράψτε τις προσωπικές σας σημειώσεις για αυτη τη συνταγή!