Λατρεύω τα κεράσια, είμαι σίγουρη δεν υπάρχει κάποιος που δεν τρώει κεράσια. Έτσι λοιπόν όταν βρω κεράσια, όλο και κάποιο γλυκό θα μπει στις συνταγές του blog μου. Αγοράζω εχθές τα κερασάκια μου από την λαϊκή, και μου δίνει μια φίλη μου άλλα τόσα. Και εκεί που κάθομαι στον καναπέ, έρχεται η συνταγή στο μυαλό μου Κέικ με Κεράσια.
Το ήθελα ζουμερό γιατί δεν μου αρέσουν τα στεγνά κέικ και ήθελα να είναι γεμάτο αρώματα. Περιττό να σας πω ότι πέτυχα ακριβώς αυτό που ήθελα, έγινε τέλειο και χωρίς μίξερ σε 5 λεπτά. Ένα θα σας πω όπως διαβάσατε, δεν έχει βούτυρο αυγά και γάλα και ναι είναι πολύ νόστιμο. Νομίζω ότι σας έπεισα και αν έχετε κεράσια, μπείτε στην κουζίνα σας και φτιάξτε το αμέσως.
Κέικ με Κεράσια, χωρίς Αυγά Βούτυρο και Γάλα
Χωρίς Αυγά Βούτυρο και Γάλα, ιδανικό και για όσους είναι Vegan !
Εργαλεία
- Κουμπωτή Φόρμα 24 εκ.
- Μπολ
- Πινέλο Σιλικόνης
- Σπάτουλα
- Σύρμα
Συστατικά
- 3 κούπες Αλεύρι Κούλα
- 2 κούπες Κεράσια χωρίς κουκούτσια
- 1 κούπα Καλαμποκέλαιο
- 1 κούπα Χυμό Πορτοκάλι
- ¾ κούπα Ζάχαρη
- ⅓ κούπα Αμύγδαλα φιλέ
- 1 Πορτοκάλι το ξύσμα
- ⅓ Σοκολάτα Υγείας αν την παραλείψετε γίνετε νηστίσιμο
- 1 κ.γ. Σόδα Φαγητού
- ½ κ.γ. Κανέλα
- ½ κ.γ. Μπέϊκιν Πάουντερ
Οδηγίες
- Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα κεράσια, τα αμύγδαλα, τη σοκολάτα και τα ανακατεύουμε.
- Με σύρμα ανακατεύουμε το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη, το χυμό, το ξύσμα και τη σόδα, μέχρι να ενωθούν.
- Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε τα υγρά στα στερεά, και ανακατεύουμε 1-2 λεπτά.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε κουμπωτή φόρμα 24 εκ με λαδόκολλα, ή σε ταψί αν δεν έχουμε.
- Ψήνουμε 50-60 λεπτά, περίπου, στους 180 βαθμούς ανάλογα τον φούρνο μας, και πως ψήνει. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα αν ψήθηκε.Έναρξη Χρονομέτρου Ψησίματος
- Μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Έξυπνα Μυστικά
Καλή Επιτυχία !Διατροφική Αξία
Θερμίδες: 448.99kcal | Υδατάνθρακες: 48.7g | Πρωτεΐνη: 5.21g | Λιπαρά: 26.44g | Κορεσμένα Λιπαρά: 2.85g | Φυτικές Ίνες: 1.92g | Σάκχαρα: 18.16g
Προσωπική σημείωση