Μετά το Νηστίσιμο Κέικ με Χαλβά και Σοκολάτα σας έχω Νηστίσιμο Κέικ βανίλιας με Cranberries. Άλλο ένα νηστίσιμο κέικ, δεν ξέρω για εσάς εμένα μου αρέσουν πολύ αυτά τα κέικ. Μη περιμένετε να φουσκώσει πολύ, είναι πιο βαρύ και ζουμερό από τα συνηθισμένα.
Γίνεται μέσα σε πέντε λεπτά, χωρίς μίξερ και θα φτιάξουμε και άλλα νηστίσιμα. Πάμε να φτιάξουμε καφέ και να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή μου.
Νηστίσιμο Κέικ βανίλιας με Cranberries
Εγώ τρελαίνομαι για κέικ βανίλιας και το γλάσο λεμονιού είναι αγαπημένο μου !
Εργαλεία
- Κουμπωτή Φόρμα 24 εκ.
- Μαρίζ
- Μπολ
Συστατικά
Για το κέικ Νο 1
- 3 κούπες Αλεύρι Κούλα
- 1 κούπα Καλαμποκέλαιο
- 1 κ.γ. Μπέϊκιν Πάουντερ
- ½ κ.γ. Κακουλέ
- ½ κ.γ. Τζίντζερ
- 1 πρέζα Αλάτι Μεσολογγίου
Για το κέικ Νο 2
- 1 κούπα Χυμό Πορτοκάλι
- ½ κούπα Ζάχαρη
- 50 γρ Cranberries
- 1 Ακέρωτο Πορτοκάλι το ξύσμα
- 1 Ακέρωτο Λεμόνι το ξύσμα
- 3 κ.σ. Νερό
- 2 κ.σ. Μαρμελάδα Πορτοκάλι
- 1 κ.γ. Υγρή Βανίλια ή όποια άλλη θέλετε
- ½ κ.γ. Σόδα Φαγητού
Για το γλάσο
- 2 κ.σ. Χυμό Λεμονιού
- Άχνη Ζάχαρη
Οδηγίες
- Προσθέτουμε 1 κ.σ αλεύρι στα Cranberries, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά Νο 1 και ανακατεύουμε.
- Τα αφήνουμε στην άκρη, και ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
- Λαδώνουμε και βάζουμε λαδόκολλα, σε μια κουμπωτή φόρμα ή ταψί 24 εκ.
- Σε άλλο μπολ βάζουμε τα υλικά Νο 2, όλα τα υγρά και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
- Ρίχνουμε τα υγρά στο μπολ με το αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
- Τέλος προσθέτουμε και ανακατεύουμε, με μια μαρίζ στο μείγμα τα Cranberries.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε, για 35 λεπτά περίπου. Πάντα ανάλογα τον φούρνο σας και πως ψήνει, δοκιμάζετε με μια οδοντογλυφίδα.Έναρξη Χρονομέτρου Ψησίματος
- Για το γλάσο βάζουμε 1-2 κ.σ λεμόνι, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Δεν σας λέω την ποσότητα, βλέπετε πόσο ρευστό σας αρέσει και θέλετε το γλάσο.
- Αφού κρυώσει το κέικ, περιχύνετε με το γλάσο και μερικά Cranberries από πάνω.
Έξυπνα Μυστικά
Αν δεν νηστεύετε, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα λευκή κουβερτούρα.
Να ξέρετε ότι αυτά τε κέικ δεν φουσκώνουν όπως τα κανονικά. Είναι πιο βαριά και ζουμερά, γιατί δεν έχουν αυγά, γάλα και βούτυρο.
Μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπούς ή σταφίδες αντί για Cranberries.
Μπορείτε να βάλετε όποια μαρμελάδα σας αρέσει ή έχετε στο σπίτι.
Μπορείτε αντί για γλάσο λεμονιού, να το περιχύσετε με αραιωμένη μαρμελάδα.
Αν δεν σας αρέσει το γλάσο, αφήνετε όπως είναι η πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
Καλή Επιτυχία elpidas little corner !!Διατροφική Αξία
Θερμίδες: 362.47kcal | Υδατάνθρακες: 45.41g | Πρωτεΐνη: 3.51g | Λιπαρά: 19.11g | Κορεσμένα Λιπαρά: 1.56g | Φυτικές Ίνες: 1.45g | Σάκχαρα: 19.25g
Προσωπική σημείωση