Κέικ Λεμονιού με σιρόπι

Κέικ Λεμονιού με σιρόπι

Κέικ ζουμερό με άρωμα λεμονιού και βανίλιας, ναι καλά καταλάβατε αγαπημένο μου. Αγαπάω γενικά όλα τα Κέικ και πιο παλιά είχα πάντοτε καθημερινά ένα κέικ στον πάγκο της κουζίνας μου.

Κέικ Λεμονιού με σιρόπι

Είμαι σίγουρη ότι δεν είμαι η μόνη, κάπως έτσι είναι και η δική σας σχέση με τα Κέικ, πάμε να μοιραστώ μαζί σας άλλη μια συνταγή.

Υλικά για το Κέικ

75 γρ ελαιόλαδο

175 γρ φαρίνα Κούλα

50 γρ  πολέντα Κούλα

6 γρ  μπέικιν

20 γρ χυμό λεμονιού

Ξύσμα από 1-2 λεμόνια

130 γρ ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά

3 γρ υγρή βανίλια ή όποια άλλη θέλετε

200 γρ γιαούρτι

50 γρ σταγόνες σοκολάτας

Φαρίνα Κούλα

Υλικά για το σιρόπι

75 γρ ζάχαρη

75 γρ νερό

30 γρ χυμό λεμονιού

5-6 φέτες λεμονιού

πολέντα κούλα

Οδηγίες για το Κέικ

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι το μπέικιν, την πολέντα και τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο μπολ βάζουμε την ζάχαρη με το ξύσμα και τα ανακατεύουμε.

Κέικ Λεμονιού με σιρόπι

Χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε την ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε απλά να ενωθούν τα υλικά.

Κέικ Λεμονιού με σιρόπι

Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, περίπου 40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο πάντα.

Κέικ Λεμονιού με σιρόπι

Σιρόπι

Συνεχίζουμε με το σιρόπι βράζουμε όλα τα υλικά μαζί και τις φέτες λεμονιού, για 5 λεπτά και κατεβάζουμε από την φωτιά. Μόλις ψηθεί το Κέικ το τρυπάμε με ένα μαχαίρι και σιροπιάζουμε χλιαρό κέικ με ζεστό σιρόπι, κουταλιά – κουταλιά να πάει παντού.

Κέικ Λεμονιού με σιρόπι

 

Βάζουμε τις φέτες λεμονιού επάνω και πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο, αν δεν σας αρέσει μπορείτε να το παραλείψετε.

Κέικ Λεμονιού με σιρόπι

Μυστικά

Μπορείτε αντί για σταγόνες σοκολάτας να βάλετε αμύγδαλα ή ινδοκάρυδο.

Αντί για πολέντα να βάλετε χοντρό σιμιγδάλι.

Για πιο τραγανό αποτέλεσμα να πασπαλίσετε ζάχαρη από πάνω.

 

 

Καλή επιτυχία περιμένω τα σχόλια σας !!

image_pdf
Κατεβάστε την συνταγή
image_print
Τυπώστε τη συνταγή

You might also like

Κανενα σχόλιο

Γράψτε κάτι