Τέλεια βελούδινη Κολοκυθόσουπα δεν έχω λόγια για αυτή την σούπα. Τη λάτρεψα από την πρώτη στιγμή που την δοκίμασα το ίδιο και τα κορίτσια μου. Τους αφιερώνω την σημερινή συνταγή επειδή είναι αγαπημένη τους. Αλλά πάνω από όλα επειδή είναι η αιτία για όλα τα καλά λόγια που ακούω! ” Δική σας Κατερίνα – Ελίνα – Έρη “.
Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Μια ελαφριά βελουτέ σούπα !
Εργαλεία
- Κατσαρόλα
- Ξύλινη Κουτάλα
- Pimer
Συστατικά
- 500 γρ Κίτρινη Κολοκύθα
- ⅓ κούπας Κρέμα Γάλακτος
- 2 Πατάτες
- 2 Καρότα
- 1 Πράσo
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. Γιαούρτι
- 2 κ.σ. Αποξηραμένα Λαχανικά
- 1 κ.γ. Βούτυρο
- Αλάτι Μεσολογγίου
- Πιπέρι
- Πάπρικα
Οδηγίες
- Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε το λάδι και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
- Ανακατεύουμε 1-2 λεπτά να γυαλίσουν και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον κύβο.
- Καλύπτουμε με ζεστό νερό τα λαχανικά και σιγοβράζουμε περίπου 30 λεπτά να μαλακώσουν.
- Κάνουμε με το pimer βελουτέ την σούπα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
- Γαρνίρουμε την σούπα μας με λίγη κρέμα γάλακτος, γιαούρτι και πάπρικα.
Έξυπνα Μυστικά
Οι μικρές μου που δεν έτρωγαν κολοκύθα την λάτρεψαν !!
Διατροφική Αξία
Θερμίδες: 260.61kcal | Υδατάνθρακες: 28.74g | Πρωτεΐνη: 4.01g | Λιπαρά: 15.64g | Κορεσμένα Λιπαρά: 5.59g | Φυτικές Ίνες: 3.57g | Σάκχαρα: 6.41g
Προσωπική σημείωση
Υπέροχη η κολοκυθοσουπα, θα δοκιμάσω και τους φασολοκεφτεδες
Χαίρομαι που σου άρεσαν !