Tραχανοπλυγουρόπιτα με τυρί

Tραχανοπλυγουρόπιτα με τυρί

Μια πίτα που έφτιαξα και δεν είχα ξανά δοκιμάσει ποτέ. Έπρεπε να την φτιάξω για μια παρουσίαση στο biscotto. Το θέμα ήταν τοπικές συνταγές από τα Σύβοτα ωραία λοιπόν. Η πίτα είχε μεγάλη επιτυχία το ίδιο και το ταξίδι μου στα Σύβοτα. Σίγουρα θα το θυμάμαι για πάντα αυτό το ταξίδι ήταν μαγικό. Πανέμορφο μέρος με πολύ ωραίους ζεστούς ανθρώπους. Ευχαριστώ πολύ την Μαρία και την Χρύσα που με διάλεξαν. Και τον Νάσο και την Κωνσταντίνα για τις παραμυθένια διαμονή μου.

Tραχανοπλυγουρόπιτα με τυρί

Πάμε να σας δείξω την Πίτα που σκέφτηκα και έφτιαξα.

Υλικά για την γέμιση

80 γρ τραχανά σταρένιο

280 γρ νερό

100 γρ γάλα

80 γρ  πλιγούρι

1 κ.γ μπέικιν

2 αυγά

300 γρ φέτα

αλάτι-πιπέρι

2 κ.σ βούτυρο

Tραχανοπλυγουρόπιτα με τυρί

Υλικά για την ζύμη

200 γρ αλεύρι Κούλα

1 κ.σ ελαιόλαδο

1 κ.γ αλάτι

½  κ.γ ζάχαρη

1 κ.σ ξύδι

νερό όσο πάρει να γίνει μια μαλακή ζύμη

ταψί  Νο 30

καλαμποκέλαιο για τα φύλλα

Tραχανοπλυγουρόπιτα με τυρί

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε ζεστό νερό να φουσκώσει. Μισοβράζουμε τον τραχανά στο νερό με το μισό γάλα. Ο τραχανάς πρέπει να κρατάει προσέχουμε να μην βράσει. Ανακατεύουμε το πλιγούρι με τον τραχανά και το αφήνουμε στην άκρη.

Tραχανοπλυγουρόπιτα με τυρί

Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, το μπέικιν, το αλάτι, το πιπέρι, τα 200 γρ φέτα και το βούτυρο. Ρίχνουμε τα αυγά στο μείγμα του τραχανά και ανακατεύουμε. Κάνουμε το ζυμάρι μας και αφού ξεκουραστεί ανοίγουμε 2 φύλλα (έχω πολλές συνταγές στο μπλόγκ για φύλλο, αν θέλετε να δείτε αναλυτικά). Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και λαδώνουμε το ταψί. Βάζουμε ένα φύλλο στο ταψί να προεξέχει από το ταψί και λαδώνουμε. Το 2ο φύλλο το βάζουμε σουρωτά μέσα στο ταψί και αδειάζουμε την γέμιση.

Tραχανοπλυγουρόπιτα με τυρί

Τρίβουμε την υπόλοιπη φέτα πάνω από την γέμιση και γυρνάμε το φύλλο. Ψήνουμε την πίτα να ροδίσει 30-40 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο μας. Αυτή είναι ξεσκέπαστη την έφτιαξα και με 2 φύλλα κάτω 2 πάνω. Αν την φτιάξετε με 4 φύλλα θα κάνετε διπλάσιο ζυμάρι.

Διαλέξτε και φτιάξτε την όπως σας αρέσει είναι το ίδιο νόστιμη.

Tραχανοπλυγουρόπιτα με τυρί

Μυστικά

Η γέμιση δεν πρέπει να έχει πολλά υγρά για να γίνει τραγανή η πίτα.

Τα φύλλα πρέπει να είναι λεπτά και τραγανά όπως στην φωτογραφία.

Tραχανοπλυγουρόπιτα με τυρί

Καλή όρεξη elpidas little corner !!

                      Eυχαριστώ Την Maria Athanasopoulou-Chrissa Krassa το Top Tourism!

                                      Τον Karabelas Nasos-Κωνσταντίνα Μαστροκώστα

                           To Sivota Diamond Spa Resort Official για την αξέχαστη εμπειρία.

image_pdf
Κατεβάστε την συνταγή
image_print
Τυπώστε τη συνταγή

You might also like

Κανενα σχόλιο

Γράψτε κάτι