Ψωμί Πραλίνας

Για τη ζύμη

• Βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό γάλα και την μαγιά. Το αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη να φουσκώσει.
• Σε άλλο μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι, το αυγό με το γιαούρτι.
• Βάζουμε τώρα σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν.
• Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε την μαγιά και το γιαούρτι.
• Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το πιρούνι και τέλος με μια μαρίζ. Στο γάλα είναι περίπου, όχι ακριβώς. Ίσως πάρει λιγότερο ίσως περισσότερο, δεν γίνεται σφιχτή η ζύμη.
• Μόλις δούμε ότι το μπολ μας είναι καθαρό, η ζύμη είναι έτοιμη.
• Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και μια πετσέτα και αφήνουμε για 2 ώρες. Σε αυτό το στάδιο αν δεν θέλουμε, να χρησιμοποιήσουμε αμέσως τη ζύμη, τη διπλώνουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο, μπορούμε να την αφήσουμε στο ψυγείο 3 μέρες. Μπορούμε να την φυλάξουμε και στην κατάψυξη.
• Μόλις φουσκώσει η ζύμη, την ανοίγουμε μακρόστενο φύλλο 20 Χ 40. Αλείφουμε με πραλίνα το φύλλο, αφήνουμε ένα εκατοστό στην άκρη καθαρό. Ο λόγος που δεν αλείφουμε όλο το φύλλο, είναι να μην βγει έξω η πραλίνα.
  
• Κάνουμε ρολό το φύλλο και το κόβουμε πριν το πλέξουμε. Θα δείτε στην φωτογραφία πως το έκοψα και μετά απλά τα πλέκετε.
  
• Τις άκρες μπορούμε να τις γυρίσουμε προς τα μέσα, να φαίνονται ωραίες.
• Το βάζουμε σε μακρόστενη φόρμα με λαδόκολλα, σκεπάζουμε και αφήνουμε 45 λεπτά.
• Μόλις γίνει διπλάσιο, αλείφουμε με το διάλυμα αυγού την ζύμη και ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο μας.

  Έναρξη Χρονομέτρου Ψησίματος