Αλήθεια υπάρχει κάποιος που να μην τρώει πιροσκί, δεν νομίζω. Σας έχω άλλη μια συνταγή, εύκολη και δοκιμασμένη. Μπορείτε να τα γεμίσετε με ότι σας αρέσει, με πατάτα είναι τα δικά μας αγαπημένα. Μου αρέσει να δοκιμάζω συνταγές με ζύμες και εννοείται να τις μοιράζομαι.
Να τα φτιάξετε αμέσως περιμένω τα σχόλια και τις φωτογραφίες σας. Πάμε στην κουζίνα μου να φτιάξουμε παρέα, τα πιο νόστιμα πιροσκί.
Πιροσκί elpidas little corner
Παραδοσιακή Ποντιακή συνταγή !
Εργαλεία
- Αντικολλητικό Τηγάνι
- Μπολ
- Σπάτουλα
Συστατικά
Για τη ζύμη
- 500 γρ Αλεύρι Κούλα για όλες τις χρήσεις
- 300 γρ Φρέσκο Γάλα χλιαρό
- 60 γρ Βούτυρο
- 25 γρ Μαγιά Νωπή
- 1 κ.γ. Αλάτι Μεσολογγίου
- 1 κ.γ. Ζάχαρη
Για τη γέμιση
- 3 Πατάτες μεγάλες
- 1 Κρεμμύδι
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Αλάτι Μεσολογγίου
- Πιπέρι
- Πάπρικα
- Ηλιέλαιο για το τηγάνι
Οδηγίες
Για τη ζύμη
- Στο χλιαρό γάλα προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο.
- Ζυμώνουμε καλά και μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, αφήνουμε να φουσκώσει.
Για τη γέμιση
- Από το προηγούμενο βράδυ βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει, και προσθέτουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι.
- Μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε 5 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά
Για τελείωμα
- Μόλις φουσκώσει η ζύμη, κόβουμε με το χέρι ένα κομμάτι, όχι πολύ μεγάλο, το γεμίζουμε και κλείνουμε πάλι με τα χέρια μας, δίνουμε σχήμα στο πιροσκί.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά τα πιροσκί και τα αφήνουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας. Έτσι φεύγει το περιττό λάδι, συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να τελειώσει.
Έξυπνα Μυστικά
Το μυστικό για αφράτα και μαλακά πιροσκί, είναι η μαλακή ζύμη. Δεν θα κάνετε σφιχτή ζύμη να την ανοίξετε με τον πλάστη, αλλά στα χέρια σας. Γι αυτό πάντα σας λέω περίπου στο αλεύρι, κάθε αλεύρι διαφέρει.
Μπορείτε να τα γεμίσετε με φέτα, με κιμά ή με ότι θέλετε εσείς.
Καλή Επιτυχία και περιμένω τα σχόλιά σας !!Διατροφική Αξία
Θερμίδες: 261.33kcal | Υδατάνθρακες: 40.55g | Πρωτεΐνη: 5.82g | Λιπαρά: 8.46g | Κορεσμένα Λιπαρά: 3.02g | Φυτικές Ίνες: 2.79g | Σάκχαρα: 2.26g
Προσωπική σημείωση