Καιρό έχουμε να φτιάξουμε πίτα, έτσι μια που την έφτιαξα και μια που εξαφανίστηκε. Καλά που πρόλαβα να βγάλω και κάποιες φωτογραφίες, το μόνο που πρέπει να προσέξετε στην συνταγή είναι τα καλά υλικά.
Μακάρι να σας είχα εδώ να δοκιμάσετε, ένα θα σας πω αλλά μη πείτε ότι σας το είπα η φίλη μου έφαγε 6 κομμάτια μόλις βγήκε από το φούρνο. Πάμε στην κουζίνα μου να φτιάξουμε παρέα, την πιο τραγανή Πίτα με 4 Τυριά.
Πίτα με 4 Τυριά
Δεν μπορώ να σας περιγράψω με λόγια την νοστιμιά της !
Εργαλεία
- Κατσαρόλα
- Μπολ
- Πλάστης ξύλινος
- Πλαστήρι
- Σπάτουλα
- Σύρμα
- Ταψί 32 εκ.
Συστατικά
Για τη ζύμη
- 480 γρ Αλεύρι Κούλα
- 220 γρ Νερό χλιαρό
- 15 γρ Ελαιόλαδο
- 15 γρ Ξύδι
- 10 γρ Αλάτι Μεσολογγίου
Για τη γέμιση
- 300 γρ Φρέσκο Γάλα
- 200 γρ Φέτα κατσικίσια
- 120 γρ Κασέρι
- 120 γρ Γραβιέρα
- 120 γρ Κεφαλοτύρι
- 30 γρ Αλεύρι Κούλα
- 30 γρ Βούτυρο αγελαδινό
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
Για το φύλλο
- 110 γρ Ηλιέλαιο
- Σουσάμι
Οδηγίες
Για τη γέμιση
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και το αλεύρι ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά - σιγά το γάλα, μόλις πήξει κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και μόλις κρυώσει λίγο προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε πολύ καλά αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Για τη ζύμη
- Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε σιγά - σιγά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη, να μην κολλάει στα χέρια μας.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 20 λεπτά και μετά τη χωρίζουμε σε 8 μπαλάκια.
Για τελείωμα
- Ανοίγουμε ένα λεπτό φύλλο, λαδώνουμε το ταψί και βάζουμε το πρώτο φύλλο, να προεξέχει.
- Λαδώνουμε βάζουμε και το δεύτερο, βάζουμε γέμιση, ανοίγουμε φύλλο, λαδώνουμε, βάζουμε άλλο ένα φύλλο πάλι γέμιση.
- Συνεχίζουμε το ίδιο ανά δύο φύλλα γέμιση και πάντα λαδώνουμε ελαφρώς ενδιάμεσα, τελειώνουμε την πίτα λαδώνουμε βάζουμε σουσάμι και την χαράζουμε.
- Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς περίπου 1 ώρα, ανάλογα τον φούρνο και το χρώμα που σας αρέσει.Έναρξη Χρονομέτρου Ψησίματος
Έξυπνα Μυστικά
Καλή επιτυχία περιμένω τα σχόλιά σας !!
Διατροφική Αξία
Θερμίδες: 539.23kcal | Υδατάνθρακες: 41.88g | Πρωτεΐνη: 18.19g | Λιπαρά: 33.03g | Κορεσμένα Λιπαρά: 14.13g | Φυτικές Ίνες: 1.5g | Σάκχαρα: 2.69g
Προσωπική σημείωση
Μμμμμ! Θα την φτιαξω αυριο κιολας!!!
Σε ευχαριστώ ! Καλή επιτυχία !