Θα μοιραστώ μαζί σας μια εύκολη συνταγή για μπουκίτσες με λαχανικά. Κάνετε την ζύμη στο μούλτι, και γεμίζετε με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Πώς σας φαίνεται, πάμε στην κουζίνα μου να τις φτιάξουμε μαζί.
Μπουκίτσες με λαχανικά
Πρόταση για ενα υγιεινό σνακ !
Εργαλεία
- Αντικολλητικό Τηγάνι
- Πολυκόφτης (Μούλτι)
- Μπολ
- Ξύλινη Κουτάλα
- Πινέλο Σιλικόνης
- Πλάστης ξύλινος
- Πλαστήρι
Συστατικά
Για τη ζύμη
- 200 γρ Αλεύρι Κούλα για όλες τις χρήσεις
- 110 γρ Νερό
- 15 γρ Ελαιόλαδο
- 10 γρ Ξύδι
- 3 γρ Αλάτι Μεσολογγίου
Για τη 1° γέμιση
- 2 Κολοκυθάκια
- 1 κ.γ. Ελαιόλαδο
- Φέτα
- Κεφαλοτύρι
- Δυόσμος
Για τη 2° γέμιση
- 1 Μελιτζάνα
- 1 κ.γ. Ελαιόλαδο
- Ανθότυρο ή Φέτα
- Βασιλικός
- Κεφαλοτύρι
Για την επάλειψη
- 50 γρ Ελαιόλαδο
Οδηγίες
Για τη ζύμη
- Βάζουμε στο μούλτι όλα υλικά της ζύμης, πατάμε το μούλτι 1 - 2 φορές και αδειάζουμε στον πάγκο τη ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι.
- Χωρίζουμε τη ζύμη στα 4, κάνουμε μπαλάκια και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
Για τη γέμιση
- Κόβουμε μικρά καρέ τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε τα τυριά, το δυόσμο και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Το ίδιο κάνουμε και για τη γέμιση με τη μελιτζάνα.
Για τελείωμα
- Ανοίγουμε ένα μπαλάκι πολύ λεπτό φύλλο, το κόβουμε στη μέση βάζουμε σκόρπια γέμιση και κάνουμε ρόλο.
- Κόβουμε το ρολό μπουκιές, τις λαδώνουμε και τις ψήνουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα ή τις τηγανίζουμε.
- Συνεχίζουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει η ζύμη και η γέμιση.
Έξυπνα Μυστικά
Μπορείτε να βάλετε ότι λαχανικά και τυριά έχετε στο ψυγείο σας.
Να βάλετε φρέσκα μανιτάρια ή χόρτα.
Να μη τα κόψετε σε μπουκιές και να τα ψήσετε ολόκληρα μπαστούνια.
Για να γίνουν τραγανά πρέπει να είναι λεπτό το φύλλο.
Καλή επιτυχία περιμένω τα σχόλιά σας !!
Διατροφική Αξία
Θερμίδες: 186.6kcal | Υδατάνθρακες: 22.52g | Πρωτεΐνη: 3.17g | Λιπαρά: 9.48g | Κορεσμένα Λιπαρά: 1.32g | Φυτικές Ίνες: 2.43g | Σάκχαρα: 2.1g
Προσωπική σημείωση