Μελομακάρονα

Σας έχω δώσει πολλές συνταγές για μελομακάρονα, όλες ξεχωριστές. Ξέρετε ότι πάντα θέλω να μοιράζομαι μαζί σας, όλες τις συνταγές μου. Συνταγή της κουμπάρας μου Ελένης, την έχει από την γιαγιά της.

Δεν ξέρω εσείς, αλλά εγώ δεν θέλω να χάνονται οι παλιές συνταγές. Πάμε λοιπόν στην κουζίνα μου, να τα φτιάξουμε βήμα – βήμα.

5 από 2 ψήφους

Μελομακάρονα

Σήμερα θα φτιάξουμε μια παλιά, δοκιμασμένη συνταγή !

Μερίδες 70 μελομακαρονα

Προετοιμασία 20 minutes λεπτά

Ψήσιμο 30 minutes λεπτά

Συνολικός χρόνος 50 minutes λεπτά

Cook ModeΓια να μην κλείσει η οθόνη σας.

Εργαλεία

• Κατσαρόλα
• Λαμαρίνα
• Μπολ
• Πιατέλα
• Σπάτουλα
• Σύρμα

Συστατικά

• 9 κούπες Αλεύρι Κούλα για όλες τις χρήσεις
• 3 κούπες Ελαιόλαδο
• 1 κούπα Ζάχαρη
• ½ κούπα Χυμό Πορτοκάλι
• ½ κούπα Κονιάκ
• 1 Πορτοκάλι το ξύσμα
• ½ κ.σ. Κανέλα
• ½ κ.σ. Γαρύφαλλο
• 2 κ.γ. Μπέϊκιν Πάουντερ
• 1 κ.γ. Σόδα Φαγητού
• 1 πρέζα Αλάτι Μεσολογγίου

Για το σιρόπι

• 3 κούπες Νερό
• 3 κούπες Ζάχαρη
• 2 κούπες Μέλι
• 1 κούπα Καρύδια τριμμένα
• 2 Ξύλα Κανέλας

Οδηγίες

• Βάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τη σόδα, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, τη κανέλα και το γαρύφαλλο τα ανακατεύουμε, στην άκρη και αυτό.
• Προσθέτουμε στο μείγμα με το λάδι λίγο - λίγο το αλεύρι. Το αλεύρι πάντα είναι περίπου, βλέπουμε πόσο θα χρειαστεί. Απλά ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά, δε ζυμώνουμε.
• Ανάβουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και πλάθουμε.
• Βάζουμε τα μελομακάρονα σε λαμαρίνα, με λαδόκολλα. Όσο ψήνονται τα μελομακάρονα, ετοιμάζουμε το σιρόπι.
• Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, όλα τα υλικά εκτός από το μέλι. Αφήνουμε να βράσει 2-3 λεπτά και τέλος προσθέτουμε το μέλι. Χαμηλώνουμε στο 1-2 τη φωτιά, μέχρι να τελειώσουμε.
• Ψήνουμε τα μελομακάρονα στους 160 βαθμούς στον αέρα για 25 λεπτά περίπου. Είναι έτοιμα όταν ροδίσουν καλά και γίνουν τραγανά.

  Έναρξη Χρονομέτρου Ψησίματος
• Σιροπιάζομαι στο ζεστό σιρόπι, τα χλιαρά μελομακάρονα. Τα αραδιάζομαι σε μια πιατέλα με τριμμένα καρύδια.

Έξυπνα Μυστικά

Αν θέλετε πολύ σιροπιασμένα τα μελομακάρονα, τα σιροπιάζετε μόλις βγουν από τον φούρνο με κρύο σιρόπι.  

Αν η ζύμη σας γίνει σκληρή τα μελομακάρονα θα γίνουν αλευρένια και σκληρά, έτσι δεν θα μπορούν να ρουφήξουν το σιρόπι.

Το σιρόπι το βράζουμε 3 λεπτά και μόλις κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε το μέλι.

Καλή επιτυχία και καλές γιορτές elpidas little corner !!

Βρείτε με στο Instagram !

Θερμίδες: 230.23kcal

Πιάτο: Μελομακάρονα

Κουζίνα: Ελληνική

Keyword: Παραδοσιακές, Πρωτοχρονιάτικες, Χριστουγεννιάτικες

Επίπεδο Δυσκολίας: Εύκολη

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 230.23kcal | Υδατάνθρακες: 32.26g | Πρωτεΐνη: 1.96g | Λιπαρά: 10.51g | Κορεσμένα Λιπαρά: 1.41g | Φυτικές Ίνες: 0.66g | Σάκχαρα: 19.6g

Προσωπική σημείωση

Γράψτε τις προσωπικές σας σημειώσεις για αυτη τη συνταγή!