Πολλές φορές όταν διαβάζετε μια συνταγή σας δυσκολεύει γιατί δεν έχετε ζυγαριά. Αν και μια ζυγαριά χρειάζεται στην κουζίνα και πλέον τις βρίσκεις παντού. Μπορεί να πάθετε αυτό που έχω πάθει και εγώ να τελειώσει η μπαταρία, αν και πλέον έχω πάντα μαζί μου.
Αν για κάποιο λόγο θέλετε να φτιάξετε κάτι και δεν μπορείτε να ζυγίσετε, εδώ είμαι εγώ. Σας γράφω διάφορα να σας βοηθήσουν σε γραμμάρια ή σε κούπες, έτσι δεν θα έχετε καμία δικαιολογία να μπείτε στην κουζίνα αν και στα φαγητά δεν είναι απαραίτητο στα γλυκά χρειάζεται ακρίβεια.
Πάμε να ζυγίσουμε να μετρήσουμε και να φτιάξουμε παρέα, τις πιο νόστιμες συνταγές.
Ας ξεκινήσουμε όμως πρώτα με κάποιες βασικές οδηγίες αλλά και με επεξήγηση των συντομογραφιών που θα δείτε στις συνταγές.
κ.σ Κουταλιά της σούπας
κ.γ Κουτάλια του γλυκού
φλ. Φλιτζάνι
γρ. Γραμμάρια
κ. Κιλό
Ο καλύτερος τρόπος μέτρησης βέβαια είναι χρησιμοποιήσουμε μεζούρες αλλά από τη στιγμή που δεν τα έχουμε τότε χρησιμοποιούμε κουταλιές της σούπας ή του γλυκού και κούπες . Όταν αναφέρομαι σε κουταλιές εννοώ κοφτές, εκτός εάν σε κάποια συγκεκριμένη συνταγή αναφέρεται ξεκάθαρα ως κουταλιά γεμάτη. Μια κουταλιά της σούπας αντιστοιχεί σε 3 κουταλιές του γλυκού.
Τέλος επειδή οι κούπες και τα κουτάλια μετράνε όγκο και όχι βάρος για κάθε υλικό η αντιστοιχία βάρους είναι διαφορετική. Εδώ θα σας δώσω τα βάρη ανά όγκο για κάποια βασικά υλικά.
1 φλ. Αλεύρι –> 130 γρ.
1 φλ. Ζάχαρη –> 200 γρ.
1 φλ. Μέλι –> 340 γρ.
1 φλ. Σιρόπι –> 340 γρ.
1 φλ. Ζάχαρη άχνη –> 160 γρ.
1 φλ. καρύδια –> 150 γρ.
1 φλ. βρώμη –> 100 γρ.
1 φλ. ρύζι –> 220 γρ.
1 φλ. λάδι –> 240 γρ.
1 φλ. γάλα –> 240 γρ.
30 γρ. Νωπή Μαγιά –> 9 γρ. Ξερή Μαγιά (1 φακελάκι)
Η αντιστοιχία κούπας ή φλιτζάνι σε ml είναι όπως παρακάτω:
¼ φλ. –> 60 ml
1/3 φλ. –> 80 ml
½ φλ. –> 125 ml
2/3 φλ. –> 160 ml
¾ φλ. –> 180 ml
1 φλ. –> 250 ml
Η αντιστοιχία κουταλιάς της σούπας και κουταλιάς του γλυκού είναι όπως παρακάτω:
¼ κσ. –> 4 ml
½ κσ. –> 8 ml
1 κσ. –> 15 ml
½ κγ. –> 2,5 ml
1 κγ. –> 5 ml
Καλή επιτυχία !!