Μια συνταγή από το παλιό μου τετράδιο, εύκολη και πολύ νόστιμη, αν αγαπάτε τη καρύδα. Όπως σας έχω πει έχω γεννηθεί στην Αυστραλία και αυτό είναι ένα γλυκό που το φτιάχνουν σχεδόν καθημερινά εκεί και είναι γνωστό σαν Lamingtons. Υπάρχουν πολλές συνταγές εγώ θα μοιραστώ μαζί σας τη δική μου, έτσι όπως την έχω προσαρμόσει για μένα. Φτιάξτε την όσοι δεν την έχετε δοκιμάσει και είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει πολύ, ελάτε στην κουζίνα μου κερνάω Παστάκια Καρύδας-Lamingtons !
Lamingtons
Υπέροχα Παστάκια Καρύδας !
Εργαλεία
- Κατσαρόλα
- Μαρίζ
- Σύρμα
- Ταψί
Συστατικά
Για το κέικ
- 450 γρ Αλεύρι Κούλα
- 340 γρ Φρέσκο Γάλα
- 300 γρ Ηλιέλαιο
- 250 γρ Ζάχαρη
- 6 γρ Μπέϊκιν Πάουντερ
- 4 Αυγά
- 1 κ.γ. Υγρή Βανίλια ή όποια άλλη θέλετε
Για το σιρόπι
- 350 γρ Νερό
- 300 γρ Κουβερτούρα
- 200 γρ Ζάχαρη
- 2 κ.σ. Βούτυρο
Για επάνω
- 200 γρ Ινδοκάρυδο
Οδηγίες
- Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το Κέικ, χτυπάμε με μίξερ χειρός ή με ένα σύρμα και μόλις καθαρίσει το μπολ αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί της κουζίνας αφού βάλουμε λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 25-30 λεπτά ανάλογα πάντα πως ψήνει ο φούρνος σας.Έναρξη Χρονομέτρου Ψησίματος
- Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε σιγανή φωτιά 5 λεπτά.
- Αφού ψηθεί το Κέικ αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια, το μέγεθος εξαρτάται από εσάς.
- Βουτάμε το κάθε κομμάτι κέικ στο σιρόπι και μετά στο ινδοκάρυδο, αφήνουμε σε μια λαδόκολλα και μετά τα τυλίγουμε σε μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο.
Έξυπνα Μυστικά
Μπορείτε να μη κόψετε το Κέικ και να το κάνετε σαν τούρτα ή να βάλετε ενδιάμεσα μαρμελάδα, σοκολάτα ή κρέμα και επάνω φράουλες ή αλλά φρούτα.
Να φτιάξετε σκέτο κέικ χωρίς σιρόπι, είναι πολύ νόστιμο και έτσι.
Καλή επιτυχία περιμένω τα σχόλιά και τις φωτογραφίες σας !!Διατροφική Αξία
Θερμίδες: 491kcal | Υδατάνθρακες: 49.9g | Πρωτεΐνη: 5.83g | Λιπαρά: 30.59g | Κορεσμένα Λιπαρά: 12.22g | Φυτικές Ίνες: 3.87g | Σάκχαρα: 27.77g
Προσωπική σημείωση