Κριθαρότο

2.2K

Θα μοιραστώ μαζί σας μια από τις αγαπημένες μου συνταγές, αυτές που όταν πεινάς σε ένα τέταρτο έχεις φάει. Την έχω φτιάξει τόσες πολλές φορές, και με έχει βγάλει πολλές φορές από δύσκολη θέση όταν δεν έχω φαγητό.

Όποιος δοκίμασε το κριθαρότο μου ζήτησε δεύτερο και τρίτο πιάτο, το φτιάχνω με πάρα πολλές παραλλαγές σήμερα θα το φτιάξουμε με μανιτάρια.

5 από 4 ψήφους

Κριθαρότο

Για κάτι γευστικό στα γρήγορα !
Μερίδες 5
Προετοιμασία 30 minutes
Ψήσιμο 20 minutes
Συνολικός χρόνος 50 minutes

Εργαλεία

  • Βαθύ Τηγάνι
  • Μύλος Πιπεριού
  • Ξύλινη Κουτάλα
  • Τρίφτη

Συστατικά

Οδηγίες

  • Καθαρίζουμε και σκουπίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε φέτες.
  • Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει με το μισό ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά και μόλις πάρουν χρώμα τα αφαιρούμε.
  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο και ανακατεύουμε να γυαλίσει για 2-3 λεπτά (αν θέλετε μη βάλετε το σκόρδο).
  • Συνεχίζουμε με το κριθαράκι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε 1-2 λεπτά και προσθέτουμε λίγο ζωμό ίσα να καλύψει το κριθαράκι.
  • Μόλις δούμε ότι τελειώνει ο ζωμός προσθέτουμε πάλι λίγο να καλύπτει το κριθαράκι, αφού περάσουν 7-8 λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια.
  • Κρατάμε λίγα μανιτάρια για το τέλος, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε πάλι ζωμό.
  • Δοκιμάζουμε πάντα να δούμε πότε είναι έτοιμο το κριθαρότο, θα χρειαστεί 12 λεπτά, περίπου.
  • Μόλις δούμε ότι είναι έτοιμο και έχει λίγα υγρά κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, το πεκορίνο και τα μανιτάρια που κρατήσαμε, το  χυμό και το ξύσμα λεμονιού φρεσκοτριμένο πιπέρι και φύλλα δυόσμου.

Έξυπνα Μυστικά

Κριθαρότο
Μπορείτε να βάλετε όποιο τυρί σας αρέσει ή να προσθέσετε και αποξηραμένα μανιτάρια.
Να φτιάξετε μόνοι σας ζωμό λαχανικών και να έχετε περισσότερο ίσως χρειαστεί ακόμα λίγο.
Το κριθαρότο σερβίρετε ζεστό, αν μείνει και θέλετε να το ζεστάνετε προσθέστε ελάχιστο νερό σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε με τον αυγοδάρτη.
Σύντομα θα μοιραστώ μαζί σας όλες τις παραλλαγές που φτιάχνω.
Καλή επιτυχία !!
Θερμίδες: 630.79kcal
Πιάτο: Ζυμαρικά
Κουζίνα: Ιταλική
Keyword: Κυρίως Πιάτο
Επίπεδο Δυσκολίας: Πολύ Εύκολη

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 630.79kcal | Υδατάνθρακες: 70.74g | Πρωτεΐνη: 22.69g | Λιπαρά: 28.14g | Κορεσμένα Λιπαρά: 11.89g | Φυτικές Ίνες: 5.58g | Σάκχαρα: 5.94g

Προσωπική σημείωση

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Βαθμολογία Συνταγής




Close
Elpidas Little Corner© Copyright 2020. All rights reserved.
Close