Είναι από τα αγαπημένα μου αν με αφήσεις σίγουρα δεν θα σταματήσω σε ένα πιάτο. Ειδικά όταν έχω σπιτικό ψωμί ! (Δείτε τη συνταγή εδώ) Πάμε να φτιάξουμε μαζί τα δικά μου γιουβαρλάκια με όλα τα μυστικά, αγαπάω όλες τις σούπες και τώρα που έχει πολύ κρύο είναι ότι πρέπει.
Γιουβαρλάκια
Δεν έχω λόγια για τα γιουβαρλάκια, θεωρώ ότι είναι ένα από τα καλύτερα φαγητά !
Εργαλεία
- Κατσαρόλα
- Κουτάλα Σερβιρίσματος
- Ξύλινη Κουτάλα
Συστατικά
Για τη σούπα
- 500 γρ Κιμά Μοσχαρίσιο
- ¼ φλ. Ρύζι Καρολίνα ή Γλασσέ
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 Αυγό Προαιρετικά
- Αλάτι Μεσολογγίου
- Πιπέρι
- Μαϊντανός Προαιρετικά
- 2 κ.σ. Αλεύρι Κούλα
Και
- 1½ λιτ. Ζεστό Νερό
- 2 Καρότα
- 1 Πατάτα
- ½ Κρεμμύδι
- 3 κ.σ. Ρύζι Καρολίνα ή Γλασσέ
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. Βούτυρο
Για το Αυγολέμονο
- 2 Κρόκους Αυγού
- Λεμόνια ανάλογα πόσο ξινό το θέλετε
Οδηγίες
- Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε ένα μπολ με νερό, συνεχίζουμε βάζουμε τον κιμά σε άλλο μπολ το λάδι αλάτι και πιπέρι. Στραγγίζουμε το ρύζι το προσθέτουμε στον κιμά ζυμώνουμε και τον βάζουμε στο ψυγείο.
- Κόβουμε μικρά καρέ τα καρότα, την πατάτα και το κρεμμύδι, βάζουμε το λάδι και το βούτυρο σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά. Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει.
- Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε 3 κουταλιές ρύζι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10-12 λεπτά.
- Μόλις βράσει η σούπα ετοιμάζουμε το αυγολέμονο, χτυπάμε τους κρόκους με χυμό λεμονιού και προσθέτουμε λίγο - λίγο ζεστό ζωμό από την σούπα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
- Σερβίρουμε με χυμό και ξύσμα λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψωμί χωρίς ζύμωμα.
Έξυπνα Μυστικά
Καλή επιτυχία περιμένω τα σχόλια σας !!Διατροφική Αξία
Θερμίδες: 454.15kcal | Υδατάνθρακες: 23.85g | Πρωτεΐνη: 17.94g | Λιπαρά: 31.67g | Κορεσμένα Λιπαρά: 10.72g | Φυτικές Ίνες: 2.11g | Σάκχαρα: 1.78g