Πεινιρλί Νηστίσιμο

Πεινιρλί Νηστίσιμο

Σίγουρα όταν ακούτε την λέξη πεινιρλί το μυαλό σας δεν πάει σε κάτι νηστίσιμο. Τα έφτιαξα για ένα χορτοφαγικό challenge και όπως βλέπετε στις φωτογραφίες έγιναν τέλεια. Μπορείτε να βάλετε όποια γέμιση σας αρέσει, η ζύμη είναι τραγανή από έξω και μαλακή μέσα.

Πεινιρλί Νηστίσιμο

Όπως πάντα θα σας δώσω διάφορες ιδέες, πάμε σήμερα να φτιάξουμε το νηστίσιμο και έρχεται συνταγή με τυριά και γαλοπούλα.

Υλικά για την ζύμη

400 γρ αλεύρι Κούλα

50 γρ σιμιγδάλι ψιλό

50 γρ καλαμποκάλευρο Κούλα

8 γρ αλάτι

8 γρ μέλι

15 γρ ελαιόλαδο

7 γρ ξερή μαγιά

300 γρ περίπου χλιαρό νερό

Γέμιση

300 γρ σέσκουλα

50 Λάχανο ψιλοκομμένο

100 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι

Άνηθο

30 γρ τραχανά λαχανικών

30 κ.σ ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Οδηγίες για την ζύμη

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό και το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Στο χλιαρό νερό διαλύουμε το αλάτι, το προσθέτουμε σιγά – σιγά στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Ζυμώνουμε 10 λεπτά περίπου σκεπάζουμε την ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να γίνει διπλάσια.

Πεινιρλί Νηστίσιμο

Οδηγίες για την γέμιση

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα αλείφουμε και τα τρίβουμε, στρίβουμε πολύ καλά να φύγουν τα υγρά και προσθέτουμε τον τραχανά και πιπέρι.

Πεινιρλί Νηστίσιμο

Χωρίζουμε την ζύμη ανάλογα το μέγεθος που θέλετε να τα φτιάξετε 2 ή 3 μεγάλα ή μικρότερα. Ανοίγουμε στενόμακρα φύλλα τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος, βάζουμε γέμιση στο κέντρο και κλείνουμε τα πεινιρλί.

Πεινιρλί Νηστίσιμο

Ψήνουμε πάντα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά περίπου, ανάλογα τον φούρνο και το μέγεθος.

Πεινιρλί Νηστίσιμο

Μυστικά

Μπορείτε να φυλάξετε την ζύμη στην κατάψυξη και να τα φτιάξετε άλλη μέρα.

Αν δεν θέλετε να τα κάνετε νηστίσιμα να προσθέσετε φέτα.

Να βάλετε λιγότερη ή περισσότερη γέμιση, να προσθέσετε ελιές και λιαστή ντομάτα.

Πεινιρλί Νηστίσιμο

Καλή επιτυχία περιμένω τα σχόλια σας !!

image_pdf
Κατεβάστε την συνταγή
image_print
Τυπώστε τη συνταγή

You might also like

Κανενα σχόλιο

Γράψτε κάτι