Σαραγλάκια με σοκολάτα

• Βάζουμε στο μουλτι τα αμύγδαλα και τα φιστίκια τα τρίβουμε απαλά, να μην γίνουν σκόνη, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Λιώνουμε σε σιγανή φωτιά το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη και αυτό.
• Ανοίγουμε τα φύλλα, παίρνουμε ένα και τα υπόλοιπα τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας, να μην ξεραθούν.
• Θα χρειαστούμε μια πολύ λεπτή βέργα ξύλινη ή μεταλλική, απλώνουμε το φύλο και το βουτυρώνουμε καλά, με πινέλο να πάει παντού το βούτυρο.
• Βάζουμε στην άκρη τη βέργα, γυρνάμε το φύλλο, το κολλάμε και ρίχνουμε στο μισό φύλλο ξηρούς καρπούς.
• Τυλίγουμε πολύ χαλαρά το φύλλο και το βάζουμε σουρωτό μέσα στο ταψί.
• Σπρώχνουμε με το ένα χέρι να βγει από τη βέργα και να μπει στο ταψί.
• Συνεχίζουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα.
• Κόβουμε το Σαραγλί και το περιχύνουμε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.
• Ψήνουμε στην κάτω σχάρα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς, στις αντιστάσεις για 1 ώρα και ένα τέταρτο περίπου. Πάντα ανάλογα το φούρνο σας και πως ψήνει.

  Έναρξη Χρονομέτρου Ψησίματος

Για το σιρόπι

• Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν και μόλις πάρουν βράση, βράζουμε για ακόμα 5 λεπτά.
• Σιροπιάζουμε τα καυτά σαραγλάκια με το καυτό σιρόπι και τα αφήνουμε όλο το βράδυ να ρουφήξουν το σιρόπι, έτσι θα παραμείνουν τραγανά.

Για την σοκολάτα

• Λιώνουμε σε μπεν μαρι την σοκολάτα με το ηλιέλαιο και βουτάμε τα κρύα σαραγλάκια ολόκληρα ή μισά ή απλά κάνουμε γραμμές.
  
• Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν και σερβίρουμε.